Cung cấp cà phê hạt

Rang xay cà phê cũng là một nghệ thuật, có vai trò quyết định hương thơm và mùi vị của café thành phẩm. Với mỗi loại café, kích thước hạt, độ cứng, độ bóng… khác nhau thì thời gian rang xay, nhiệt độ sử dụng cũng khác nhau.

Do đó, phải tính toán nhiệt độ và thời gian thật chuẩn xác thì chất lượng hạt cà phê mới đúng chuẩn, vẫn giữ được hương vị đậm đà, thơm ngon nhưng không bị cháy khét.

Cafe rang xay nguyên chất, chất lượng tốt đầu tiên phải làm từ 100% café, không pha thêm phụ gia và hóa chất nào, phải đạt các tiêu chuẩn sau:

Độ chua: Nhiều người cho rằng rang xay cần làm mất vị chua thanh của café. Đây là suy nghĩ sai lầm, độ chua nhẹ này chính là đặc trưng riêng của café, rất thanh nhẹ, không gắt như chanh mà còn thoang thoảng hương hoa và mùi vị các loại trái cây. Do đó, cà phê rang xay chất lượng cần giữ được vị chua thanh này của béo: Cafe khi chạm vào đầu lưỡi sẽ cảm thấy beo béo, ngậy ngậy rất đặc biệt. Café rang xay chất lượng thì độ béo không quá nhiều, chỉ thanh nhẹ và đọng ở đầu lưỡi.


Cung cấp cà phê hạt


Giá café rang xay thường cao hơn một chút so với café hạt rang sẵn

Hương thơm: Mỗi loại café khác nhau cũng cách thu hoạch, rang xay khác nhau mà hương thơm của café cũng khác nhau. Tuy nhiên, chúng có đặc trưng riêng là rất cuốn hút, đậm đà và ngậy mùi hương trái, có lúc giống như bơ dầu, có lúc giống mùi hạnh nhân hay trái cây.

Độ đắng: Café rang xay đúng chuẩn vẫn giữ được vị đắng tự nhiên, thanh thanh, không chát, không khét, đọng ở đầu lưỡi và cổ họng. Mỗi dòng café lại có độ đắng khác nhau.

Để ra được thành phẩm là những gói café rang xay hay café hạt rang sẵn thơm ngon thì hạt café phải trải qua rất nhiều công đoạn, yêu cầu khắt khe và chuẩn xác.

Do đó, giá café rang xay nguyên chất và chất lượng tốt luôn khá cao, dao động từ 120.000đ cho đến vài triệu đồng. Do đó, người mua nên cẩn thận khi chọn mua, tránh mua phải café rang xay pha trộn chất lượng kém.

Trên các phương tiện thông tin đại chúng cho thấy, để thu lợi bất chính, gian thương từ khi rang xay thành phẩm đã độn thêm ngô, đậu vào cùng rang với hạt cà phê rồi xay chung. Sau đó sẽ thêm các phụ gia như phẩm màu, bơ, dầu công nghiệp, caramen... để tạo độ nồng, tăng hương thơm. Ngô, đậu bị rang cháy đen ở nhiệt độ cao sẽ phát sinh ra độc tố, có khả năng gây ung thư cao.

Mới đây, cơ quan chức năng phát hiện thêm vụ gian thương đầu độc người tiêu là trộn bột lõi pin vào hỗn hợp hạt cà phê loại thải, vỏ cà phê – ngô – đậu… bán ra thị trường. Thứ chất bột màu đen trong lõi pin đó hòa với nước, nhuộm cà phê, rồi rang, xay, đóng gói bán ra thị trường.

Cung cấp cà phê hạt


Chuyên cung cấp cafe hạt rang giá rẻ Buôn Ma thuột, Đăk Lăk. Đến với chúng tôi khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng, chủng loại, mẫu mã đa dạng, phong phú, nhất là đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giá cả cạnh tranh nhất thị trường. Với lợi thế ở ngay tại thủ phủ cà phê Buôn Ma thuột, với nguồn nguyên liệu dồi dào ngay tại địa phương, cùng với nhiều lợi thế vượt trội của vùng cà phê lớn nhất Việt Nam. Công ty chúng tôi tự hào là nhà cung cấp cafe hạt rang, cafe nguyên chất với giá thành cạnh tranh nhất.

Hậu quả việc làm gian dối này ảnh hưởng khôn lường tới sức khỏe con người, bởi trong pin chứa nhiều kim loại nặng cực độc (như chì, thủy ngân, kẽm, mangan, asen... và chất kết dính. Những chất kim loại nặng này tích lắng trong cơ thể gây bệnh lý nguy hiểm cho não, thận, tim mạch và khả năng sinh sản của con người. Nặng thì có thể gây ngộ độc cấp tính, dẫn tới tử vong.

Cụ thể, nếu bị ngộ độc thủy ngân, có biểu hiện vị kim loại nặng trong cổ họng, đau bụng, nôn, lợi có những chấm đen, dễ bị kích động, tăng huyết áp, sau 2-3 ngày chết vì suy thận. Bị ngộ độc cấp bởi asen (thạch tín) sẽ bị nôn mửa, đau bụng, ỉa chảy, khát nước dữ dội, mạch tim đập yếu, nhợt nhạt rồi thâm tím, bí đái. Còn bị nhiễm độc chì cấp tính do ăn uống lúc đầu có thể thấy vị ngọt, rồi chát, có cảm giác nghẹn ở cổ, chảy máu thực quản và dạ dày, nôn ra chất trắng (nếu là chì clorua) đau bụng dữ dội, tiêu chảy, phân đen (nếu là chì sunfua), mạch yếu, tê chân tay, co giật và tử vong.

Cơ thể khi bị ngộ độc mạn tính dễ nguy hiểm tính mạng do nhiều lần ăn uống phải thức ăn, đồ uống có hàm lượng tố kim loại nặng tích lắng lâu trong gan ruột, thận, dẫn tới các bệnh lý ở các cơ quan đó, da mặt xám, tóc rụng, viêm dạ dày ruột, đau mắt, đau tai, hơi thở hôi, sưng lợi, da vàng, đau bụng dữ dội, táo bón, đau khớp xương, bại liệt chi trên (tay biến dạng), mạch yếu, nước tiểu ít, thường gây sảy thai ở phụ nữ có thai, có asen trong nước tiểu… gây yếu dần và kiệt sức, khiến người chưa bệnh sẽ bị bệnh, còn người đã bị bệnh thì chết nhanh hơn.

Cà phê nguyên chất


Cách phân biệt bột cà phê nguyên chất

Trước những thông tin "cà phê bẩn" khiến người dân hoang mang, nhiều người sành cà phê đã chia sẻ cách nhận biết cà phê nguyên chất và cà phê có lẫn tạp chất và bột của chúng để bỏ tiền sẽ được thưởng thức cà phê đích thực.

Cụ thể là khi mua cà phê, đầu tiên cần xem thương hiệu mới hay cũ, có được ưa chuộng không? Tốt nhất nên mua cà phê tại vườn, đại lý phân phối cà phê chính hãng có uy tín.

Bột cà phê nguyên chất

Bột cà phê nguyên chất rất nhẹ, xốp, tơi, hầu như không kết dính. Trọng lượng bịch cà phê cùng thể tích to và nở hơn. Tháo bịch cà phê sẽ ngửi thấy mùi hương nhẹ nhàng, tự nhiên. Màu bột cà phê nguyên chất là màu nâu, độ sắc đồng đều. Sau khi pha, ly cà phê có màu nâu cánh gián. Cho nước đá vào sẽ lên màu hổ phách sóng sánh tuyệt đẹp.

Bột cà phê pha trộn tạp chất

Bột cà phê pha trộn tạp chất thường nặng hơn, không mịn tơi xốp và dễ vón dính. Mở bịch cà phê pha trộn tạp chất thấy mùi nồng, hương thơm do ngâm tẩm hóa chất phụ gia sẽ đậm đặc hơn do khi pha thêm phụ gia để có hương cà phê sẽ có ẩm độ cao và giữ nước khi rang xay. Màu ngô, đậu rang trộn với bột cà phê sẽ có lẫn màu đen cháy sém. Ly cà phê tạp chất màu đen sì, độ đậm đặc sền sệt, giá rất rẻ so với cà phê xịn.

Có thể nhận biết thêm về cà phê "bẩn" và sạch qua hình dưới đây:

Ngoài ra, còn có cách kiểm tra cà phê chuẩn nhanh gọn bằng 2 ly nước
Theo Tiến sĩ Vật lý Nguyễn Văn Khải (ông già Ozon, nguyên Giám đốc Trung tâm Tư vấn Tiết kiệm điện và Dung dịch hoạt hoá điện hoá), có thể kiểm tra nhanh xem bột cà phê xịn, hay trộn tạp chất bằng cách dùng 2 ly nước:

Lấy 2 ly nước bình thường, mỗi ly cho 1 - 2 muỗng cà phê của từng loại.

Ly nào có cà phê nổi lâu trên mặt nước thì là cà phê nguyên chất. Đó là do bột cà phê nguyên chất rất xốp và nhẹ, khi thả vào nước lạnh sẽ ngấm vào bột cà phê nguyên chất dần dần. Nếu pha cà phê nguyên chất vào phin cần 1-2 phút nước mới ngấm và xuống nước một cách chậm rãi.

Cốc có bột cà phê nhanh chìm xuống phía đáy ly thì là cà phê pha trộn tạp chất nên có tỷ trọng nặng hơn.